Sammlung: Eingelegte Oliven aus dem slowenischen Istrien

Eingelegte Oliven aus dem slowenischen Istrien

Die am besten geeigneten Sorten zum Anpflanzen von Oliven sind: štorta, Leccino, Mata,

Ascolana, auch istrisches Weiß.

Die Technologie der Olivenverarbeitung basiert auf einem traditionellen Verfahren

Auswaschen von Bitterstoffen aus Früchten und natürliche Gärung in Salzlake aus

traditionelles Piransalz und Wasser. Der Heizvorgang ist im Gange

natürlich ohne die Verwendung von chemischen Beschleunigern, so erfordert es

ziemlich viel Zeit und Handarbeit.

Im Kraševka-Laden gibt es einige Arten von Oliven in Salzlake, die angebaut werden

auf den Izola-Hügeln und Bio-Kuchen in Olivenöl von der Abrami-Farm

in Krkavče.

In den letzten Jahren sind Olivenfruchtaufstriche sehr beliebt geworden

verschiedene Zusatzstoffe wie: Knoblauch, Mandeln, Spargel, eingelegter Fisch.