Karsthonig g.U.

GESCHÜTZTE BEZEICHNUNG DES URSPRUNGS DER gU (EUROPÄISCHER SCHUTZ)

Ein landwirtschaftliches Produkt oder Lebensmittel hat Eigenschaften, die ausschließlich oder im Wesentlichen das Ergebnis der geografischen Umgebung und ihrer natürlichen und menschlichen Faktoren sind. Auf diese Weise schützen wir Produkte, bei denen alle Produktions- und Verarbeitungsprozesse in einem bestimmten geografischen Gebiet stattfinden. Zu diesen Lebensmitteln gehören Karsthonig, natives Olivenöl extra aus dem slowenischen Istrien, Nanokäse, Piransalz und Prekmurje-Schinken.

UMWELTBELASTUNG

Der Karst ist im submediterranen Raum klassifiziert. Aufgrund seiner Nähe zum Meer hat es eine relativ lange Vegetationsperiode mit einer durchschnittlichen jährlichen Lufttemperatur von 10,6 °C. Der größteKein Niederschlag, besonders im Oktober, regnet normalerweise im Mai und Juni. Der Winter ist trocken und windig. Die Weidefläche zeichnet sich durch ein trockenes Klima mit geringer relativer Luftfeuchtigkeit und konstantem Wind aus. Der Karstboden ist Kalkstein mit einem bescheidenen roten Boden, der als Terra Tossa bekannt ist. Aufgrund des trockenen Klimas mit intensiver Verdunstung sind Wiesen- und Waldlebensräume bescheiden. Die Landwirtschaft bietet eine große Auswahl an Pflanzen und Gras-Klee-Mischungen.

Bienenweide

Die florale Zusammensetzung von Gräsern, Klee, Kräutern, Wald und Sträuchern bietet eine abwechslungsreiche Bienenweide, die reich an aromatischen Substanzen ist, was sich in dem spezifischen, vollen und lebendigen Aroma von Honig mit einer intensiven Farbe widerspiegelt.

Im Karst besteht die überwiegende Mehrheit des Grünlandes aus Wiesen und Weiden mit nur 8% besseren Wiesen. Das domestizierte Wort "gmajna" wird für Weide verwendet; es nimmt den überwiegenden Teil des warmen, trockenen und welligen Karstplateaus ein. Der Hain ist karg, felsig, das Gras ist gebrochen, ein Teil der Oberfläche ist Felskies oder lebender Fels (Sand). Die Bienenstöcke befinden sich am Übergang von Wald und Dickicht in die grasbewachsene Welt.

Im Allgemeinen überwiegen arme Grasarten (etwa 10 Arten). Stieglitz, niedrige Segge, aufrechter Glasbläser, gemeiner Wolf, Herbstelf und andere überwiegen. Hülsenfrüchte werden von 12 bis 14 Arten vertreten. Folgende Arten überwiegen: eiförmige Kornblume, Bergklee, Echter Klee, Gewöhnlicher Klee, Feldklee. Die Auswahl an Kräutern ist sehr vielfältig. Unter 36 bis 40 Kräuterarten sind haarige Viper, berghaarige, mediterrane Stärke, Wiesensalbei, langstieliger Thymian, mittelgroße Wegerich, Warzen-Wolfsmilch und Karst-šetraj am häufigsten.

Die folgenden typischen Waldbäume und Sträucher überwiegen im Wald, auf Wäldern, Wiesen und entlang der Zäune: schwarze Hainbuche, Schwarzkiefer, Kastanie, Graden, großblättrige Linde, Cer, Falscheiche, Karsthornbuche, Ahorn, Gitter, Hasel, schwarzer Dorn , Kiefer, Wacholder, Salbei, Akazie.

 WIR FOLGEN DER TRADITION

 Die Imkertradition im Karstgebiet ist lang. Einige Aufzeichnungen des Superintendenten Janko Vodopivec, der zwischen 1892 und 1937 Imker im Karst war, sind erhalten geblieben. Das Jahr 1910 war ein Wendepunkt für die Entwicklung der fortgeschrittenen Imkerei im Karst, als sich die Imker zu einer Gesellschaft organisierten.

Der Betrieb des Vereins wirkte sich positiv auf die Entwicklung einer moderneren Bienenzucht in Bienenstöcken mit mobilen Waben aus, die in den 50er und 60er Jahren des 19. Jahrhunderts an Boden gewann. Große Fortschritte in der Bienenzucht bedeuten den Alberti-Žnideršič-Bienenstock, kurz AŽ-Bienenstock, der sich nach 1910 auf die Region Primorska ausbreitete. Die Imkerei im Karst erlebte während des Ersten und Zweiten Weltkriegs eine Reihe von Umwälzungen. Trotzdem haben sich die Imker sowohl beruflich als auch technologisch weiterentwickelt, was sich heute in der hohen Entwicklung der Imkerei im Karst widerspiegelt.

 BESONDERHEIT VON KARST HONEY

Die Zusammensetzung der Honigvegetation auf den Kars unterscheidet sich von Bienenweiden in anderen Regionen aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen und des Mikroklimas. Nur im Karst das Medium: Reshelika, Ruj, Karst šetraj (Tasche), wahrer Salbei, langstieliger Thymian; Dies trägt entscheidend dazu bei, dass der Karsthonig ein volles und ausgeprägtes Aroma hat, reifer und trockener ist, extrem reich an Mineralien und Mineralien.

 UNTERSCHIED ZWISCHEN BLUMEN- UND WALDHONIGARTEN

Honig enthält verschiedene Zucker, Wasser und in kleinen Mengen verschiedene, meist organische Säuren, Proteine, freie Aminosäuren, Mineralien, Farbstoffe, Aromastoffe, wasserlösliche Vitamine, Enzyme und verschiedene Arten von Pollen. Der Zuckeranteil im Honig liegt zwischen 80% und 85%. Zellhonig stammt aus den Nektaren insektenfressender Pflanzen. Diese mit Nektar ziehen Bienen an, um die Furche der Blumen zu bestäuben, und bieten ihnen als Belohnung süßen Saft an, der Nahrung für Bienen ist. Goadni-Honig stammt aus dem Saft von Bäumen, auf denen verschiedene Insekten weiden. Um sich vor natürlichen Feinden zu schützen, bieten sie Bienen einen Teil des süßen Safts des Baumes als Nahrung in Form von Zucker an und verbrauchen selbst Kohlenhydrate. In der Symbiose entsteht in der Natur ein Gleichgewicht, das der Mensch mit seinem Wissen nutzen kann.

In Waben ist Honig normalerweise flüssig und kristallisiert dann früher oder später. Einige Honigsorten kristallisieren langsamer (nach einigen Monaten), andere bereits in der Wabe. Die Kristallisation ist ein natürliches Phänomen, das die Qualität des Honigs nicht beeinträchtigt. Verbraucher schätzen flüssigen oder kristallisierten Honig unterschiedlich. Während des Erhitzens auf 40 °C während der FluchtDas Erhitzen von Honig bei höheren Temperaturen zerstört wertvolle Enzyme.

 BENEFICIAL EFFECTS OF HONEY CONSUMPTION

Honig ist der authentischste natürliche Süßstoff. Es ist ein Lebensmittel, das auch ein Jahrhundert lang ohne zusätzliche Substanzen oder Konservierungsstoffe konserviert wird. Es ist eine natürliche Ernte, die von Bienen aus Blumennektar oder Manna produziert wird.

In Honig sind Flavonoide von großer Bedeutung für die Gesundheit, da sie antioxidativ, entzündungshemmend, antimikrobiell wirken und die Bildung von Blutgerinnseln hemmen. Antioxidantien entfernen schädliche freie Radikale, verhindern die Oxidation von schädlichem Cholesterin und verringern so das Verstopfen der Blutgefäße. Mineralien und andere Substanzen in Honig wirken gegen Müdigkeit, Anämie, Schmerzen und Muskelkrämpfe und schützen die Leber. Während der Schwangerschaft helfen sie bei der normalen Entwicklung des Fötus und reduzieren die Häufigkeit von Erbrechen.

 Arten von Karsthonig

 Akazienhonig es ist fast farblos bis hellgelb. Es hat einen zart fruchtigen Duft nach Akazienblüten und ein zartes Aroma nach Vanillesüßigkeiten und süßem Sirup. Es kristallisiert langsam. Es enthält mehr Fructose als Glucose und kann daher auch von Diabetikern unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden. Es wird als Süßstoff und Aufstrich verwendet und reguliert die Verdauung, Magen- und Darmprobleme, Sodbrennen und Erkältungen.

BLUMENHONIG Je nach den Blüten, auf denen sich der Nektar ansammelt, ist die Farbe gelb bis braun. Auch Geruch und Geschmack hängen von seiner Herkunft ab. Die Kristallisation ist teilweise unregelmäßig. Es wird als Süßstoff, Aufstrich und als natürliches Heilmittel gegen Allergien (insbesondere Heuschnupfen) verwendet. Es stärkt auch die Blutgefäße und das Herz und hilft, den Körper zu erschöpfen.

WALDHONIG Es hat eine helle bis dunkelbraune Farbe, manchmal mit einem grauen oder grünlichen Schimmer. Es hat einen ziemlich intensiven Harzgeruch, der je nach Art des Manas variiert. Der Geschmack ist süß, angenehm und variiert je nach Art des Manas. Es kristallisiert das Medium in seiner Gesamtheit schnell. Es wird als Süßstoff, zur Ausbreitung und zur Entzündung der Atemwege, zur Verringerung des Körperwiderstands und der nervösen Anspannung verwendet.

LIPOV MED es ist hellgelb mit einer grünen Reflexion und einem starken Duft von Lindenblüten. Sehr charakteristisch ist das mittelintensive Aroma von Menthol, Lindenblüten, Kräutern oder frischen Walnüssen. Es kristallisiert normalerweise langsam. Es wird bei Erkältungen, Fieber, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit und Husten angewendet. Da es das Schwitzen fördert, wird es Herzpatienten nicht empfohlen.

WILDER KIRSCHHONIG ist die Farbe von reifen roten Kirschen mit einem charakteristischen Glanz. Es hat einen deutlich fruchtigen Geschmack mit einem angenehmen Aroma von reifen Kirschen. Aufgrund des höheren Glucosegehalts kristallisiert es schnell in großen Kristallen. Es ist im Frühling ausgezeichnet und hervorragend gegen Federermüdung.

Kastanienhonig Es ist in mehreren Brauntönen mit einer rötlichen oder grünlichen Reflexion, einem starken und scharfen Geruch nach Kastanienblüten und einem intensiven Geschmack, der eine anhaltende Bitterkeit auf den Kräutern hinterlässt. Es enthält mehr Fructose als Glucose und kann daher auch von leichteren Diabetikern unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden. Es wird in der Ernährung und bei Anämie, Müdigkeit und Unterernährung eingesetzt.

REŠELIKOV MED ist braun, in mehreren Schattierungen, meist selten flüssig, mit einem stark ausgeprägten Geruch nach Mandeln oder. Rinde des Gitters, hinterlässt einen bitteren Nachgeschmack im Mund, der für ihn charakteristisch ist. Es kristallisiert sehr schnell in feinen Kristallen. Es enthält Cumarinderivate und Octadecansäure, eine der nützlichen Formen gesättigter Fettsäuren im Coenzym Q10.