Natives Olivenöl extra der slowenischen Istrien gU

UMWELTBELASTUNG

Olive ist eine Pflanze des mediterranen Klimas, die sich durch milde Winter und warme, trockene Sommer auszeichnet.

Der Küstenstreifen der nördlichen Adria ist geografisch die äußerste Grenze, an der noch Oliven angebaut werden können. Die Gewinnung von nativem Olivenöl extra aus dem slowenischen Istrien umfasst das Gebiet von drei Küstengemeinden: Koper, Izola und Piran. Aufgrund der nördlichen Lage unserer Produktionsgebiete befinden sich die Plantagen an wärmeren Standorten im Süden und Südwesten.

 WIR FOLGEN DER TRADITION

 Im slowenischen Istrien werden seit der Antike Olivenfrüchte genossen. Als im Jahr 177 v. Die Römer besetzten Istrien, der Olivenanbau war an diesen Orten eine etablierte Agrarindustrie, und istrisches Olivenöl wurde hoch geschätzt.

Der schicksalhafte kalte Winter 1929 betraf die meisten Olivenhaine in Istrien und zwang viele Erzeuger, den Olivenanbau aufzugeben. Es wird geschätzt, dass es vor dem tödlichen Frost etwa 300.000 Bäume gab und 1955 nur 120.000. Die Sortenzusammensetzung zugunsten des istrischen Weiß ist das Ergebnis des damaligen Mangels an Pflanzenmaterial und der Veredelung alter lokaler Sorten kleiner Wiederkäuer und Brombeeren.

Natives Olivenöl extra aus dem slowenischen Istrien (EDOOSI) mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung wird im Gebiet des slowenischen Istrien hergestellt, verarbeitet und abgefüllt.

Interne und externe Kontrolleure überwachen ständig das Land, die Anteile der Olivensorten, den Anbau, den Prozess des Pressens der Früchte, die Lagerung des Öls sowie die chemischen und sensorischen Eigenschaften des Olivenöls. Das erhaltene Zertifikat gewährleistet die Rückverfolgbarkeit und hohe Qualität von Olivenöl mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung.

Antragsteller und Inhaber der Bezeichnung Natives Olivenöl Extra des slowenischen Istrien mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung ist der 1992 gegründete Verband der Olivenbauern des slowenischen Istrien.

Inhaber eines Zertifikats für die integrierte oder ökologische Erzeugung können das Olivenöl extra vergine aus dem slowenischen Istrien mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung versehen, indem sie die Oliven gemäß dem Verfahren und den Regeln der Spezifikation des geschützten Produkts verarbeiten:

• Das Öl muss in einer zugelassenen Ölmühle im slowenischen Istrien kalt verarbeitet werden. Die Temperatur darf während der Verarbeitung 27 ° C nicht überschreiten.  Mit Ausnahme von Wasser ist die Verwendung von Zusatzstoffen nicht gestattet.
• Sortenzusammensetzung von Oliven: Mindestens 80% müssen istrisches Weiß, Leccino, Buga, Neinrnica, maurino, frantoio und pendolinoNeinDas istrische Weiß muss mindestens 30% betragen. Istrische Belica kennt die VielfaltNeinHoher Ölgehalt, in gepflegten Obstgärten auch reichlich Fruchtbarkeit. In seiner optimalen Reife enthält es viele Biophenole (natürliche Antioxidantien), die dem Öl alles gebenžino, mehršo Ausdauer, würziger und angenehm bitterer Geschmack.
• Oliven müssen innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden.
• Zertifizierte Produzenten von nativem Olivenöl extra aus dem slowenischen Istrien sind weiterhin verpflichtet, die Grundsätze der integrierten Produktion zu befolgen. Immer mehr Olivenbauern im slowenischen Istrien entscheiden sich für die biologische Olivenölproduktion, was eine Verbesserung der Qualität des Olivenöls und eine positive Auswirkung auf die Umwelt, den Menschen und die Nutztiere in Olivenhainen bedeutet.

IN DER KONVENTIONELLEN PRODUKTION Wir treffen oft Olivenbauern, die auf nicht selektive geschützte Mittel zurückgreifen, die auf dem Markt im Olivenhain verfügbar sind. Das Sprühen erfolgt nach Ermessen des Olivenbauers, meist über die gesamte Oberfläche der Plantage, oft zu oft. Spuren von Pflanzenschutzmitteln können daher in den Früchten verbleiben.

INTEGRIERTE PRODUKTION Der Olivenbauer muss ein Protokoll über die agrotechnischen Maßnahmen im Obstgarten führen, einen Kompetenznachweis für die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln, kontrollierte technische Einsparungen bei der Arbeit im Olivenhain, die Überwachung des Vorhandenseins von Nützlingen sowie das Vorhandensein von Schädlingen. Schädlingsbekämpfungsmethoden werden verschrieben, um das Eindringen von Sprays in Obstgärten und damit in Früchte zu minimieren. Geschützte Wirkstoffe sind naturfreundlich, die Verwendung von Mineraldüngern und anderen Wirkstoffen ist kontrolliert und begrenzt.

ORGANISCH HERGESTELLTES OLIVENÖL bedeutet, die Qualität von nativem Olivenöl extra zu verbessern. Es enthält alle Elemente einer integrierten Produktion, aber der Unterschied besteht darin, dass der Einsatz von Pestiziden noch strenger begrenzt und kontrolliert wird. Olivenbauern wenden natürliche Methoden an, um Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen, da jeder Schädling seinen eigenen natürlichen Feind hat. Gegen den größten Schädling, die Olivenfliege, setzen sie Köder mit natürlichen Präparaten auf die Luvseite des Baldachins. Sie verwenden nur zugelassene biologische Düngemittel. Der ökologische Landbau wird von der vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft und Ernährung ernannten Kontroll- und Zertifizierungsorganisation kontrolliert.

VERWENDUNG VON EXTRA VIRGIN OLIVE OIL OF SLOVENIAN ISTRIA

Typische Zutaten der mediterranen Ernährung - viel Gemüse, weniger Fleisch und mehr Fisch, viel Pasta - kombinieren natives Olivenöl extra.

Zahlreiche Studien haben bestätigt, dass natives Olivenöl extra auch zum Kochen, Braten und Braten empfohlen wird. Gutes natives Olivenöl ist Olivensaft, es enthält bis zu 2% fettfreie Substanzen, manchmal sogar etwas Wasser, so dass es beim Erhitzen quietscht. Dies bedeutet nicht den Verfall des Öls, es ist nur ein Zeichen dafür, dass das Öl gut und jungfräulich ist.

Es kann zur Zubereitung von Baiser, Fischsuppen, Nudeln, Risottos, Fisch und Meeresfrüchten sowie gebackenem oder gekochtem Gemüse verwendet werden. sowohl während des Kochens als auch vor dem Verzehr. Wir bieten die Gerichte an und beträufeln sie mit nativem Olivenöl extra, solange sie noch heiß sind. Natives Olivenöl extra rundet die Aromen von kalten Vorspeisen und Vorspeisen oder einfachen Snacks ab. Bei jungen Käsesorten, überzogenen und gerösteten Croissants sollte es nicht fehlen, es ist als Zutat in Salatsaucen unverzichtbar. Unter den Gewürzen passt es am besten zu Basilikum, Rosmarin, Knoblauch und Petersilie.

 Das native Olivenöl extra aus dem slowenischen Istrien kombiniert als roter Faden verschiedene und einfache Lebensmittel zu einem Abschlussgericht, das das Angenehme mit dem Köstlichen verbindet. Es sollte jedoch nicht zu einem zusätzlichen Esslöffel Fett werden, der Probleme mit einer übermäßig ungesunden Mahlzeit lindert.

 Natives Olivenöl extra besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen, im Gegensatz zu mehrfach ungesättigten Säuren, aus denen die meisten raffinierten Samenöle bestehen.

 Durch den Verzehr von nativem Olivenöl extra bringen wir Antioxidantien natürlichen Ursprungs in den Körper und verhindern so die übermäßige Bildung oxidativer Prozesse im Körper.

 Natives Olivenöl extra wirkt sich positiv auf Haut und Kopfhaut aus, da es Haare und Haut nährt, beruhigt und entzündungshemmend wirkt.