Zbirka: Kraški med - zaščitena označba porekla

Vplivi okolja

Kras uvrščamo v submediteransko območje. Zaradi bližine morja ima sorazmerno dolgo vegetacijsko dobo s srednjo letno temperaturo zraka 10,6°C. Največ padavin je jeseni, predvsem oktobra, običajno dežuje tudi v maju in juniju. Zima je suha in vetrovna. Za pašno območje Krasa je značilna suha klima z nizko relativno vlago zraka in stalno vetrovnostjo. Kraška tla so apnenčasta, s skromno rdečo prstjo, imenovano terra rossa. Zaradi sušnega podnebja z intenzivnim izparevanjem so travniška in gozdna rastišča skromna.

Čebelja paša

Cvetna sestava trav, detelj, zelišč, gozda in grmovnic nudi pestro čebeljo pašo, ki je bogata z aromatičnimi snovmi, kar se odraža v specifični, polni in živahni aromi medu in intenzivni barvi.
   
Na Krasu predstavljajo veliko večino travnatega sveta košenice in pašniki, boljših travnikov je le 8 %.  Na splošno prevladujejo slabše vrste trav (okoli 10 vrst). Prevladujejo zlatolaska, nizki šaš, pokončna stoklasa, navadni volk, jesenska vilovina in druge. Metuljnice so zastopane z 12 do 14 vrstami. Prevladujejo naslednje vrste: jajčastolistna košeničica, gorska detelja, pravi ranjak, navadna nokota, poljska detelja. Nabor zelišč je zelo pester. Med 36 do 40 vrstami zelišč so najpogostejša dlakavi gadnjak, gorski kosmatinec, sredozemski škrobotec, travniška kadulja, dolgostebelna materina dušica, srednji trpotec, bradavičasti mleček in kraški šetraj.

V gozdu, na gmajnah, košenicah in ob zidovih ograd prevladuje značilno gozdno drevje in grmičevje: črni gaber, črni bor, domači kostanj,  velikolistna lipa, cer, hrast puhavec, kraški gaber, topolistni javor, rešeljika, lesk, črni trn, dren, češmin, navadni brin, ruj, akacija.

Posebnosti kraškega medu

Sestava medonosnega rastlinstva na Krasu se zaradi posebnih podnebnih razmer in mikroklime razlikuje od čebeljih paš v drugih pokrajinah. Samo na Krasu medijo: rešelika, ruj, kraški šetraj (žepek), prava kadulja, dolgostebelna materina dušica; kar odločujoče prispeva k temu, da ima  kraški med polno in izrazito aromo, da je po svoji vsebini bolj zrel in suh, bogat z minerali in rudninskimi snovmi.